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De nombreux produits régionaux sont à base de pommes :
- A commencer par les pommes elles-mêmes, dont on compte un bon nombre de variétés, aux goûts plus subtiles les uns que les autres, soit à déguster directement, entrant dans la composition de desserts ou servant à l’élaboration d’autres produits.
- Le "Cidre" est obtenu à partir de certaines variétés de pommes : celles-ci sont d’abord broyées puis pressées pour en extraire le jus qui est mis dans des barriques (ou dans des cuves), on le laisse ensuite fermenté jusqu’à obtenir la teneur en alcool requise avant d’être mis en bouteille, ce qui, selon le cas, produira du cidre doux ou brut, voir du cidre sec ; De couleur jaune-orangée aux reflets roux, cette boisson sera, également selon le cas, plus ou moins pétillante, voir très mousseuse !
- Le "Calvados" est l’eau-de-vie des Normands, issu de ce fameux cidre, d’un certain savoir-faire et de beaucoup de patience... En effet, le cidre est d’abord chauffé, car c’est la distillation qui permet de séparer l’alcool par condensation des vapeurs obtenues ; Le "Calvados" ainsi recueilli sera mis à vieillir, en fût de chêne, où il prendra tout son arôme et sa jolie couleur ambre.
- Le
"Pommeau" présent sur la table de tout "Bon Normand",
c’est sans doute son apéritif préféré ; Il est élaboré grâce à un judicieux mariage de la pomme et du "Calvados", ce qui lui procure un goût très savoureux.
Attention ! Boissons à consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. (Le "Calvados" par exemple, titre entre 40 et 45 degrés après maturation).
Bienvenue en Haute-Normandie !
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